高砂（たかさご）：金谷酒造
以前紹介した「高砂」の別デザインのカップ酒。今回のものは、ユリをあしらったもの。ユリのデザインというのは他にもいくつかあるが、これはいまひとつかなあ。もっとシンプルに抽象化されている方がプリントタイプのカップ酒にはあうように思う。
辛口の飲みやすい酒。ハモの八幡巻きにあわせてみたが、すこし八幡巻きの味のほうが強すぎるようだ。もっとあっさりした味わいのつまみのほうがあうだろう。
白山の名水を使って醸した白山菊酒。白山菊酒を名乗るには一定の基準と審査があるらしい。その基準とは......
- 「コク豊かで品格ある風味」であり、各蔵元の個性が生きていること
- 白山市内で醸造し瓶詰めした清酒であること
- 原料水は、白山・手取川水系の自家井戸から採取したものであること
- 国産の格付け一等以上の酒造好適米であること
- 麹歩合は、20 %以上であること
- 酒母は、「生もと」、「山廃」、または、「速醸」であること
- 精米歩合は、70 % 以下であること
- 「増醸」、「液化仕込み」による清酒でないこと
......だとのこと。こういう基準があれば、安心して飲めるというもの。
カップお気に入り度：★★
- 株式会社金谷酒造店
- 種別：本醸造酒
- 容量：180 ml
- 度数：15 - 16 度
- 日本酒度：+3.5
- 酸度：1.5
- アミノ酸度：ー
- 原材料：米・米麹・醸造アルコール
- 使用米：五百万石・八反錦
- 精米歩合：65 %
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