- 2008-02-27 (水)
- sake
前々から、「強力」（ごうりき）という酒米で造った酒に興味があったのだが、先日ようやく購入。「強力」とは、鳥取県産の酒造好適米。戦前はよく使われていたらしいが、「亀の尾」と同じように最近まで顧みられることなかったらしい。ハイクオリティの酒米と言えば、「山田錦」が有名だけど、「亀の尾」や「雄町」、「強力」、「神力」などかつてはよく作られていた酒米が各地の蔵で復活ラッシュ。たのしい♪
この「強力」は、鳥取大学農学部で原種保存されていた種籾を元に見事復活したものだとのこと。「鷹勇」や「日置桜」などもこの「強力」で造りをおこなっているらしいが、きょうの酒は、「千代むすび」の「純米強力」（千代むすび酒造）。
味は、辛口。かなり個性的なしっかりとしたボディの酒。ぬる燗にすると、アルコールの香りが鼻腔をくすぐる。冷酒のときにはあまり感じなかった辛口の刺激が舌に感じられる。ストイックなまでの骨太な酒。肴にカンパチの刺身を用意したけど、洋風なつまみにもあいそう。そう思って、「真菜板」風にブルーチーズを合わせてみたら、これがいい感じ。ブルーチーズの刺激と酒の刺激が相性がいいのかな。ゴロゴンゾーラのパスタなんかにもあうかも。
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